Dal 22 luglio comincia il nuovo corso della cucina di Angelo Fiorisi, un menu estivo ben costruito, fantasioso e tecnicamente impeccabile: il tutto è improntato su ingredienti stagionali ben pensati e abbinati.
Ecco il menu in anteprima:
Il ristorante Al Baliaggio si trova a Venosa (Pz) in una dimora storica del 1400: il Palazzo del Baliaggio. Qui Angelo Fiorisi ha costruito la sua identità gastronomica, con un percorso di crescita costante che esprime il talento e la passione verso il mondo della cucina. Tutti i piatti sono sempre legati alla sua storia personale e al territorio che lo circonda, con misurati tocchi creativi e interessanti abbinamenti che mai annoiano il palato.
In foto: Spaghettone di grano duro della Basilicata con scampi, burro di bufala, polvere di mandarino e gin.
Durante la stagione estiva, con lo spazio nella corte del palazzo, l’atmosfera è unica e realizza un connubio unico con la cucina.
In foto: baccalà con cavolfiore alla vaniglia, arancia e olio verde.
Per info e prenotazioni:
Credits photo: Alessandro Ditommaso
